大蒜是调味必不可少的但是要正确使用才健康

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大蒜所含的大蒜素，有杀菌作用，大蒜味道虽辛辣，但其性温和，有较高的医疗价值——大蒜对葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌和其他致病菌都有抑制和杀灭作用，因而被称为“天然的广谱抗生素”。南京肝病康复网近些年来，科学家研究发现，大蒜还有良好的防癌作用。
吃大蒜时也要讲究卫生。先把大蒜剥净老皮，去掉每瓣蒜顶部的硬蒂，用水洗干净，同时也要把手洗干净。在吃蒜泥时不可直接用刀带皮拍蒜，这会给寄生虫进入人体造成机会。
患病期间，整个肠腔均处于紧张应激状态之中。如果再大量进食大蒜，当其在产生抗菌消炎作用的同时，大蒜辣素亦会加重对肠壁的刺激，会使血管充血、水肿加重，导致更多的组织液流入肠内，从而使患者的腹泻症状加剧。
大蒜作为家庭调味品来说是不可或缺的，当然也有不少人因为大蒜的特殊气味，而拒大蒜于千里之外.值得一提的是，正是因为大蒜有很强的杀菌作用，所以有很多人就认为吃大蒜可以不讲卫生了，常有放在桌上边剥边吃或者干脆不洗就吃的做法?
值得注意的就是，腹泻之时切不可服食大蒜。否则，不但达不到治疗效果，还会加重病情。这是因为日常生活中经常发生的腹泻，大多是因为患者受凉或吃了带有致病菌的食品后，引起肠内局部黏膜组织炎症，肠壁血管的通透性发生改变，以致酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔而发生腹泻。 http://www.gbsyyy.com/binggan/60.htm
过量食用大蒜，会使心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病加剧;长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还有损于人的肝脏和眼睛.同时，过量食用大蒜，会杀死寄生于肠内的有益细菌，破坏体内制造维生素B2和B6的“原料”，妨碍人体对B族维生素的吸收。

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我惊呆了，好贴啊，很难得的好贴












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