京郊美食全攻略

ask010

分开城市的喧嚣，去郊区县感受多彩民俗，品味“鱼宴”、“全羊宴”等特征农家美食也是游客欢乐过年的别样选择。春节期间，北京远郊区县集中推出内容丰厚的旅游美食贺岁活动，喜迎龙年新春，吸收游客来京过个团聚美满的美食贺岁年。

怀柔

官地村民俗户新推出了年糕宴，长园渔场推出了招牌菜“虹鳟洋参营养锅”，雁栖“不夜谷”和“夜渤海”餐饮长廊的山吧、那里、鱼师傅等餐饮点推出了“连年有鱼”虹鳟鱼系列菜品，恭候游客前来品味佳肴、大快朵颐。

劳模山庄在吃虹鳟鱼为主的菜肴上，推出养生系列火锅宴，有以吃自养鳟鱼为主的鱼锅，以野生野栗蘑、榛蘑、松蘑为主的蘑菇锅，以散养柴鸡为主的鸡汤锅等，还有牛头宴、驴头宴、蔬菜宴等特征菜肴。

单淑芝农家院是北京市第一家运营的农家院，今年春节，单大姐家精心布置，挂红灯笼，贴窗花，热繁华闹的举行一场民俗过大年活动。节日里，特别推出“八个盘、八个碗、八个包子点红点”、“五锅闹佳节”、“年糕宴”。年糕寓意“步步高升”，是过年必备的传统糕点，以糯米、小米、红高粱米、玉米等四种米为依托，采取一米六做的制造办法。“五锅闹佳节”包括金色农家锅、鳟鱼栗蘑锅、柴鸡栗子锅、乌鸡山珍锅、酸菜白肉锅。

通州

位于通州区中心的车站路美食一条街，短短600多米的街上有几十家饭店。既有粤、川、东北菜均备的“名流之星”酒店，也有通州最早的西餐厅——外滩风气西餐厅。再往南走，还有辣里湘、鑫巴蜀、芦月轩羊蝎子、有宫廷焖锅的黄记煌、大鸭梨烤鸭店，以至还有朝鲜烤肉，家常菜则有太熟习、郭林两家店。

在通州商业美食街东边500米则有一家著名的清真百年老字号——小楼饭店，该店的招牌菜小楼烧鲇鱼与通州老字号大顺斋糖火烧、万通酱园的酱豆腐被称为“通州三宝”，小楼烧鲇鱼还入选了通州区首批非物质文化遗产目录。据主厨蔡力引见，特选用山东鲇鱼，先用料酒腌制去其腥味，再用纯绿豆淀粉裹底，然后用油红烧，经过“三上三下”，即用热油炸一下后，立刻把锅从火上拿开，片刻之后再放到火上，如此重复三次，然后下入秘制调料，熘炒勾芡，烧熟出锅即成。这样做出来的烧鲇鱼，色泽黄润，外焦里嫩，滋味鲜美。www.ysjnjy.com        盘山农家院