吃海参的时分不能放醋？

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俗话说“陆有人参，水有海参”，中医以为，海参能够补肾、养血，养分和食疗价值都十分高，现代养分学以为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特色外，还有许多特别的养分成分，如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量能够与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不只能够生血养血、推迟机体变老，还可使肌肤充盈、皱纹削减，让肌肤看起来细腻而赋有光泽。

海参的吃法有许多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一同煮粥，或与其他食物、药物一同煲汤。未经完全加工清洁的海参，吃起来常有涩口的感受，为了除掉涩味，许多人喜爱在烹调时加点醋。可是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子呈现不一样程度的凝聚和紧缩。因而，加了醋的海参不光吃起来口感、滋味均有所降低，并且因为胶原蛋白受到了损坏，养分价值天然也就大打折扣。www.tjhaishen.com        天津海参哪家好