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[交流] 广东美食“猪下水”,终于在《宵夜江湖》中被正名!

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发表于 2019-8-27 15:49:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪下水,俗称猪杂、杂碎,好听一点叫着“猪宝”。其实,猪杂就是指猪的各种内脏,包括猪心、猪腰、猪肝、猪舌、天梯、粉肠、生肠、竹肠等等。猪杂在国内各地的饮食习惯中口碑褒贬不一,但在敢吃、会吃的广东人手里,绝对是骨灰级美食。

让广东争分夺秒品鲜的猪杂宴

在2016年,央视播出的美食纪录片《寻味顺德》中,曾介绍一种猪杂粥。在最近刚完结的另一部美食纪录片《宵夜江湖》里,由猪杂转化的广东传统小吃又再次上榜。尤其是在屠宰场聚集的广州番禺,猪杂地位更是非同一般,吸引了很多吃货凌晨出动。至于秘密就是一个字——“鲜”。



广东人爱猪杂,爱到什么程度?争分夺秒那种。屠宰场都是在凌晨开始宰猪,这个时候各家档口开始出动抢货,因为这个时候新鲜的猪杂还冒着热气,是端上餐桌的最好时机。于各家档口,能否得到最优质的猪杂,决定每家档口的江湖地位。而于食客,货一到店,开场几十秒的争抢,则决定了早早等候着的食客们今夜能否得到满足。按食客的话说就是“如果你不去抢的话,根本就没得吃”。



在番禺靠猪杂营业的大排档,每天营业时间是凌晨12点到3点,吃客们桌上的道道菜都离不了猪杂,简直是猪杂宴。其中,鲜甜的猪杂粥是每桌必点,也被很多食客当做养生粥。即用精选大米煮到粒粒开花,放枸杞叶,再放入用生粉、油、盐、糖腌好的新鲜猪杂,用猛火生滚,煮开的米胶会马上把猪杂包裹住,保持它的鲜嫩,一碗滚烫鲜甜的猪杂粥就成了。

猪杂除了做猪杂粥,还有猪杂粉、猪杂肠粉,也可以铁板、白灼、椒盐,在这些档口,都是免费加工。各种由猪杂带来的鲜甜、爽脆、咸香口感,不仅丰富了食客们的味蕾,还熨帖了夜晚空空的胃。



享用美食,再来点酒总是更有气氛。往往结伴而来的食客会小饮些酒,选择上大多是珠江、百威或者清爽的江小白。啤酒冰镇,江小白可纯饮,也可加冰、兑点红茶,就是一杯爽口的混饮。这种深夜微醺的轻松,对劳作一天的疲惫是一种治愈。所以,对于深夜追美食的食客们,追的不仅是那口鲜,还有那刻被喂饱的胃、满足的心。



猪杂的美味并非专属广东。在北京有从皇廷“苏造肉”脱胎来的卤煮、老北京人爱吃的炒肝;山东出名的九转大肠、猪头肉;川菜有夫妻肺片、烤脑花;东北有杀猪菜;壮族也有鲜香爽口的猪杂碎……在全国各地都能见到各种浓淡皆有人爱的猪杂美食。



旧时皇帝下酒菜,今入米其林餐厅

在中国,因为各地饮食风俗不同,猪杂包含范围不一,猪下水的叫法更为广泛。但无论怎么叫,古今往来,人们对美味的眼光皆一致,甚至在某些地方认为下水比肌肉更有营养价值。

在记录宋朝风俗的《东京梦华录》和《武林旧事》中,就有记载各种用猪下水(即猪杂)制作的小吃,比如猪肚、猪脏、猪胰胡饼、灌肺(猪肺)、肝脏夹子(猪肝)等。

南宋词人周密所著的《武林旧事》里,还记录了绍兴二十一年,宋高宗去清河郡王张俊府上做客,张府的厨子做的下酒菜,其中就有下水,比如肚胘签、萌芽肚签、鸳鸯炸肚、猪肚假江珧、炒沙鱼衬肠。另外,北宋周煇著的《清波杂志》里还提到一个陕西官员用猪肠炒菜。

除了流传下来的饮食习惯,南宋还有用猪下水养生的观念。南宋养生手册《奉亲养老书》载有“猪肝羹方”、“猪肾羹方”、“猪肾粥方”、“酿猪肚方”,就是用猪肝、猪肾、猪肚炖汤做菜的食谱。



其实,猪下水确实有养生的功用。比如猪肚,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热作痛”。《本草经疏》也称它为补脾胃的要品,“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”就连西方营养学的研究结果也发现,猪肚的营养非常丰富,含有优质的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及多种维生素和矿物质,例如镁、锌、钙、磷、铁和铜等。

中国人爱吃猪下水是闻名国际的,经常来中国推销本国食品的丹麦农业部长就曾表示,“中国人太能吃猪下水了。”据悉,每年从国外进口的猪肉,猪下水的比例占6成左右。在欧美,过去并不吃动物内脏以及下水等食物,但现在,随着中餐厅全球开花,以及美食文化的传播,这些“下水货”也被端上米其林等高级餐厅的餐桌,逐渐被更多欧美年轻人接受。比如西班牙血肠,法国的猪肝酱、猪下水香肠等。



可见,曾经上不了台面的猪下水,虽不如螃蟹常被文人雅士赞颂,但化身为美食,一样在平凡中散发出魅力。所以,如果没吃过,一定要尝尝这种被你错过的美味。毕竟,亏待谁,也不能亏待自己的胃。

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发表于 2019-8-28 10:17:19 | 显示全部楼层
为了不扰乱会员对源码的测试,有问题咨询右侧客服不要直接回复,否则视为非法信息屏蔽会员ID!
今天给大家分享的是闲鱼赚钱项目。


项目原理:通过在闲鱼平台销售产品,获得产品的差价实行盈利,(比如1块买的产品2块卖出去)很容易的,这个都能明白,通常玩互联网的都能发觉,现在做这方面的培训也有很多,因此对于原理不言而喻,我们今天首要为大家分享实战操作。


项目优势:手机和电脑都可以操作,能够兼职,全职操作,不需要投资许多的设备,人力和大批的金钱,简易操作,月赚几百,用心操作,月赚几千,持续地改善执行,多个账号操作,月赚上万收入,工作室大量操作,一个月赚几万块也可以做到的,接下来正式开始项目的实战分享,我会从这几个方面讲授:


1,初期操作筹备细节;

2,怎么选择产品和各种变现方法;

3,上架和排名优化完善;



一、初期操作筹备的细节


第一步首先注册账号,注册账号可以支付宝快速登录,进行实名认证,支付宝认证,芝麻信用授权。这个地方有一个细节,是你的芝麻信用分


700-950表示信用极好

650-700表示信用优秀

600-650表示信用良好

550-600表示信用中等

350-550就是信用较差


我给大家讲解一下这个信用分的关键性,例如:相同的发布展示,别人的信用非常好,成交了100件曝光了100个,而你信用是中等或较差的只能曝光10个。信用分会直接的影响产品排名和曝光度。


这个是细节,大家重视一下,如果你是中等或较差的信用分,建议你提升信用分或换一个号,否则相同的操作,你的效果会比别人差非常多,明确好信用分,登录也成功后。


接下来完善好个人资料昵称,个人介绍,地址等,这些方面填写完美,在这之前,最先你要明确你的领域,即是类目,你准备卖什么?卖化妆品,你就把资料改成与化妆品关联,维系垂直。


在这里有一个小技巧,假如你不知道怎么写,你就搜索关键词,找一些同行,看一些同行的资料怎么写的,你就复制他的内容,多找几个进行优化,快捷方便。



二、选择产品和各种变现方法



1,怎么选择产品?


选择产品在这里呢有一个很快的小技巧,就是去看看一些同行都在卖些什么,那些同行卖的比较好的产品,你就直接复制他的产品介绍,详情等等拿过来卖。(卖的好的同行就是自己最好的老师),下面介绍一下产品的主要分类:


【虚拟产品】

教程类: 网賺教程、PS教程、 设计教程、办公软件等


资料类: 幼儿资料、加盟资料、配方等各类资料


本地化类:电影票、KFC抵扣类


知识付费类:知识星球、知名社群、大V类


其它类:逛同城、找分类、刷同行。


【实体产品】

生活类:日常家居、美容护肤、消费娱乐、家庭生活


科技类:科技产品、手机、手表等电子产品。


园艺类:多肉、绿植、花类、创意植物。


其它类:服饰鞋包、美妆闲置、乐具玩具、宠物用品类。



【实体和虚拟的优点和缺点】


虚拟产品优点:操作起来简单方便,一份可以多卖, 0投资销售。


虚拟产品缺点:知识产权,同行举报,但并没有什么影响,推荐卖虚拟产品。


实体产品优点:稳定长久,可以批量操作


实体产品缺点:选差异化产品,压进货资金,需要一些资金。

2,选择产品的标准?


之间有做过电商的朋友应该都知道,相同的商品你卖100别人卖50你就是比别人卖的多,因为这里涉及一个权重排名问题,你卖的虽然比别人的贵,但是只要你的排名比较好,店铺在前,看到的人越多,你的产品就会越买越多,越卖越好,排名飞快地上增。


所以我们需要对产品进行优化改良,从商品的标题到详情都要包装好。


变现的方法不只是卖东西,你也可以利用闲鱼引流到自己的微信变现,找变现方法要找适合自己的才是最好的。



三、上架产品以及优化排名方法

最后一步,同样是最关键的一步。大家一定要认真仔细地看!


上架产品的时候一定要注意这几点,1)标题;2)内容;3)图片;


发自己的产品之前先找10几个跟自己一样的同行,把同行的产品介绍资料都看一遍,这对于一个新手来说非常不错,你如果不会写还不会吵吗,把10几个同行的产品,每个人的都复制一部分,合成在一起,就是最好的。


标题内容图片,价格都弄好后就可以发布了。


总结:   


别总是一直看来看去,多去实战 动手去操作,实战过程中遇到问题了再去解决问题。这样问题解决完,你就做起来了,如果还有什么问题的,也可以加我微信,我来帮你解决。
作者 | 阿鹏

微信 | gg69227

微信公众号 | 阿鹏网络思维

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发表于 2020-5-17 14:39:08 | 显示全部楼层
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相比他连说拜拜的 想法都没了 哈哈
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