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直击沈阳,《宵夜江湖》带你探寻美食背后的人情冷暖

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发表于 2019-8-1 16:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近,腾讯自制的美食纪录片《宵夜江湖》正在热播。和《舌尖上的中国》《风味人间》《早餐中国》等节目不一样的是,它把更多的镜头给到了美食背后的人物和故事,呈现出一个有美食、也有人情冷暖的暮色江湖。

第一站沈阳。在这个中国东北最大的钢铁工业城市,如果说“老铁”是沈阳人的统称,那么生猛则是共性。镜头捕捉这里原本生活姿态的同时,也映照出了观众自己的人生底色。

困难是将来的福
从一个到处流动的小烧烤摊,到现在可容纳小十人的门店,西塔老太太店已经走过了20年。
20多年前,遇见下岗潮的李莲花决定做烧烤。那时她快50岁,别人夜宵摊摆到七八点收工,她的总要撑到12点。有一年冬天,风雪很大,道路难行,一个男人推着自行车经过,不到十分钟又回来了,然后点了二十个串。当时已经十一点多,那个男人说,你老太太可怜,给你买的。


作为西塔老太太店的活招牌,李莲花凭借的不仅是秘制的辣椒调料,还有对生活的观察和感悟。
烤板筋也要动脑筋。别人家切片,厚,咬不动,老太太就找最扁的螺丝刀,把煮好的板筋细细挑成薄片。不仅如此,老太太还把细的串摆前面,胖的放中间,因为她发现胖的如果放前面,在炉子边上经常熟不透。

食客也评价说,有些店的板筋特别厚,咬起来比较硬,嚼不烂,半生不熟就咽下去了,但老太太板筋比较松软,又保留了原始的嚼劲,再加上融入了辣椒的精髓,没人不喜欢。老太太板筋的名声就这么一点点响了起来。
现在李莲花年过70,她常和店里的顾客们一起唱歌跳舞,觉得幸福、满足。她说,一分钱攒一毛钱,钱是重要,但不是白来的。你愿意挣钱,就放手干,人帮好、处好,人多了,钱就自然来了。人生得有一个过程。
困难是将来的福。这句话是李莲花的口头禅,也是这个老太太的生活哲学。因为她知道,眼前的困难,你不解决它,它还会在未来等着你。

不走歪路,不走小路,走路必须走大路
在沈阳的夜宵江湖里,有老太太的励志故事,也有不被理解却依然需要玩命活着的耀威和红雷。
库伦音乐串吧,是耀威的场子。这里有烤牛骨髓、炭烧猪心等吸引八方来客的特色美食,也有耀威、红雷自己的谋生方式。
在沈阳,宵夜离不开酒。有老雪花、老龙口等本地酒,也有江小白这种比较受年轻人欢迎的低度利口酒,不管白的啤的,总归无酒不欢。
耀威喜欢舞台,认为自己是个演员,敬业的那种。耀威也会靠喝酒挣钱,喝多少酒拿多少钱。
有次一鼓作气喝了两斤白的,啤的喝多少已记不清。有客人问他,这不是玩命吗?他享受让朋友吃得开心玩得开心的满足感,他也承认,谁不是为了生活。

表演终场,不管醉没醉,耀威都要拿着酒杯一桌桌敬过去。他说,江湖有江湖的规矩,我不走歪路,不走小路,走的是大路。



同样玩命的还有红雷。他表演的燃鞭炮把节目的气氛推向高潮,把鞭炮缠在身上,不穿衣服,没有任何防护,这让很多人张口结舌。
靠一身硬功夫走江湖的红雷说,进这行时,学的就是先做人、后学艺。耀威道出了红雷的无奈,除了这个,他也不会别的,都是为了生活。


但是,这种拼命生活并不被有些“老铁”认同,甚至有观众说,这是在抹黑沈阳。而耀威觉得,压力太大,就需要一个释放的豁口。就像人可能有多重人格,生活也是,撕开表皮,总会有让你坦然不起来的一面。
耀威不会因为不被理解就离开自己的场子,而红雷因为合同到期,决定离开库伦。年轻时,我们都认为不要停留在一个地方,要多闯闯,爱拼才会赢,现在,渐渐发觉那种能一眼望到头的生活,竟然有点奢侈。
既然活着需要这么拼命,不生猛一点,我们又怎么知道,平凡的自己有多不平凡。用一位老铁的话说,连骨头、猪心都能烤,你觉得生猛吗?这是沈阳人宵夜的生猛,也是他们生活的态度。
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