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驴溪酒厂开放参观啦! 一起揭开“神仙酒”重庆江津烧酒的秘密

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发表于 2019-7-25 15:01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

明清时期,民间流传着“八仙”张果老“骑驴施恩”的事迹。

传说,云游四海的张果老曾应铁拐李之邀,在重庆江津聚会。路遇行乞母女与一老汉,老汉对乞妇倾囊相助。张果老见状,施药救济,并立方柱记录当日见闻,歌颂老汉的功德,奖励其子孙一座金山,感召世人,也佑一方水土富足。

随着故事的流传,仙人骑“驴”的形象也成为了祈愿富足、长寿的代表之一。巧合的是,在江津白沙镇,有一条驴溪河。人们聚集在西驴溪河畔,取以驴溪河水烤酒,寻求安稳富足的生计。那时人/人爱酒,也善酿酒,喝酒也被取意长寿健康。

重庆江津白沙镇

明朝嘉靖年间,驴溪河畔有300多家槽坊,街上酒幌飘展,酒香四溢。“江津产品甲于省,白沙烧酒甲于津”,这里生产的烧酒也远销各地,给当地人带来了富庶的生活。

一杯驴溪烧酒,穿越百年时光
骑“驴”云游一壶酒
日子一“溪”云地过
快活似神仙
———重庆正宗江津酒驴溪烧酒

白沙古道上,马蹄声清脆悠扬。街上商贾云集,南来北往的马群和商帮摩肩接踵,热闹非凡。一华里绵延而去的槽坊街,飘散着酒香,每一家槽坊酒肆都承载着一家老小的期盼与生计。

不管八方求酒的来客,还是居住在这里的人们,馋酒了,去到随意一家酒肆便立马“招呼”,划拳声不绝于耳,从清晨到日暮……夜晚,家家酒肆都点起油纸灯笼,照亮了舟车劳顿的旅人脚下的路,灯火可亲。

驴溪——槽坊街复原址

喧嚣与繁华在岁月的长河中渐渐消逝,槽坊街盛景早已不再。但历经百年风霜而气韵深厚的白沙镇,留下了传承至今的江津烧酒。

如今坐在街边梯坎旁摆着酒坛酒缸的小摊上,木桌两张,条凳三把,顾客七七八八,剪影在夕阳余晖中拉得悠长……

那些青石板路上还留着当年依稀可见的马蹄窝,曾经在这里奔忙以酒谋生的日子、努力生活的痕迹新鲜又深刻。

庆幸的是,有一个地方,被时光遗忘,一如往昔。再打从槽坊街走过时,你却只是忙中寻慢的过客,更是闲适自在的归人。

这里将开启一段江津烧酒文化之旅……

驴溪酒厂开放参观体验,想带你找回记忆中的“老重庆”,解锁舌尖上的巴渝味道,体验传统的非遗江津烧酒酿造技艺,再古法亲酿一杯好酒。

远离喧嚣,回归淳朴简单,穿越百年时光,寻踪驴溪烧酒的发展,一同解锁最不一样的江津。
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