猪肉排骨去腥味小妙招

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我们在煮猪肉排骨汤的时候，总是发现汤有股很重的腥味，怎样去除这种腥味呢？其实只要注意一下四个要点，就可以了！  随着中国经济发展，居民消费水平不断提升，休闲食品日益受到消费者青睐，[url=http:///www.lsdfood.com]食品销售[/url]行业发展前景可期。过去几年中，中国休闲食品销售量不断增加，市场规模稳步扩大，预计未来还将继续实现增长。[align=center][/align]


第个要点排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需分钟，这样能去除一部分血腥味。


第个要点排骨洗干净后，放入清水里净泡分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。


第个要点锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。


第个要点焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。





怎样炖排骨汤最有营养？


根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段姜块大蒜块还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参黄芪当归党参枸杞枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷钙溶解到汤内； 用马蹄青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣沙参玉竹来压口味了。


如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？


把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱姜花椒大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐就可以出锅了。


山药排骨汤的做法


原料铁棍山药，猪小排，枸杞姜片盐


做法


小排骨洗净，过水


锅中放水，小排骨，姜片，烧开后，捞出待用;


铁棍山药去皮，切块待用


把去浮沫的排骨放凉水用电沙锅炖开后，放入切好的山药块至沙锅开，再放粒枸杞分钟后关火。然后加入食盐调味即可。


美女们知道吗？


山药排骨汤滋养肌肤


在秋冬两季，由于气候变化大，容易使我们的肌肤变得干燥。


山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效。


在秋冬两季多吃山药排骨汤，有助肌肤润泽光滑。