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楼主: 欧阳锋
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非常不错

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发表于 2018-8-5 13:47:29 | 只看该作者
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 陈师傅麻辣小海鲜培训工坊致力于各种海鲜菜系的开发和研究,现有海鲜大咖 功夫回味蟹钳 啵啵鱼 海鲜炒饭 铁锹手抓海鲜 肉蟹煲 小龙虾全套系列 其中三大系列小海鲜火爆全国,捞汁腌制系列 爆炒海鲜酱系列 辣卤系列等!不管是在淘宝还是微信朋友圈到处都有它的踪影。口味好,主要是麻、辣、甜、鲜,适合大多数人口味。腌制快,最快腌制一个小时以上即可食用,出品效率大幅提升,汤汁浓,挂汤效果好,色泽透亮,鲜艳好看,可不使用任何添加剂,安全健康,主打健康天然食材,用量配比精准、精确到克,具备非常强的可作性,口味稳定,蟹钳,鱿鱼,花甲 蛏子 海瓜子 生蚝 扇贝 香螺 花蟹 肉蟹 墨鱼 ;鲍鱼仔等各种海鲜!选择跟我们学习,包教包会,全程指导,解决您碰到的所有问题!培训方式灵活,您可以选择(网络培训)或者到现场培训,具体事宜,看自己情况而定,请添加陈师傅微信详细了解!加盟代理,不如自己创品牌!财富之路由此开启!
手[img][/img]抓海鲜培训
手抓海鲜培训就餐形式新颖独特,口味口感干鲜浓香
手抓海鲜绝对是2018年的网红餐饮,风味各异的海鲜铺满一桌子,大家边吃边聊,气氛热烈。手抓海鲜 2017年下半年开始流行,现在已经开始点燃2线城市餐饮市场。不同于大连海鲜 烧烤海鲜,海鲜锅等, 手抓海鲜形式新颖,吃法独特,味道更刺激,特别受年轻一代消费人群青昧!
1常用海鲜的选购 小龙虾 海白虾 蛏子 花甲 鱿鱼 草鱼 梭子蟹 皮皮虾 海螺丝 八爪鱼等等
2 核心口味的制作技术
3手抓海鲜的加工要领
主料的去沙 去腥工艺
主料的加工技术
配料的加工技术
海鲜的炒制和核心口味汁料的使用要求和保存
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 (原标题:南宋雕漆镂空“君玉”团扇)
图1 图2
  秋风渐凉,扇子又要被搁置一边了,那首“扇子扇,有凉风,天天在手中;有人问我借,等到明年冬。”爬进了思絮,扇子文化应当蛮丰富的吧,一同去找找……
  扇子的历史蛮久远。史传最初为虞舜制“五明扇”,目前人们所能看到的最为古老的扇子实物有江西靖县李洲坳出土的春秋晚期竹编短柄扇,湖北江陵马山砖厂出土的战国竹编短柄扇,湖北江陵天星观出土的战国木柄羽扇残件等。中国古代有关扇子的图像也多,成都百花潭战国金银错铜壶上奴隶手执长柄大扇的图像是今天所见最早的扇子图像。可见,春秋战国时期,民间已普遍使用扇子了。汉代则已发展成为具有中国特色的传统工艺品,制作技术不断提高,质量日臻精美。
  扇子的种类很丰富,大致有纨扇、羽扇和叠扇等。纨扇,主要是指团扇,圆形有柄,是我国传统的扇风取凉工具。古代仕女常在众人面前用团扇半遮自己的面庞。羽扇以孔雀、鹤、雕、鹅、雉等鸟禽类羽毛编织成扇面,再加扇柄而成。它不仅为纳凉、装饰、舞蹈所用,也是中国古代宫廷礼仪的陈列品,色彩富丽,风雅极致。叠扇,又名折扇,初名腰扇,滥觞于汉末,曾是王公大人的宠物。晋代,腰扇又称为叠扇,成为上流社会男女通用的驱暑用具。南北朝时期,南方士流出门常持此物以纳凉遮阴。清代是我国折扇大发展的时期,扇子在文人官员间的使用更加频繁。
  曾经有一枚古扇藏于记忆,文气四溢。那是一把文人的雕漆镂空团扇(图1),有个美丽的名字叫“君玉”。它,1975年出土于江苏金坛茅麓公社南宋周瑀墓,现藏江苏镇江博物馆。周瑀,宋代的一位补中太学生,是个读书人,墓中随葬的团扇,当为他生前喜爱之物。该扇通长43.9厘米,扇面长25厘米,最大径宽20厘米,柄最大径2.6厘米。扇面椭圆形,细木杆为轴,竹篾丝为骨,左右两侧各以月牙形扇托托护扇面,扇面裱纸施杮汁,素面无纹。扇柄采用脱胎和剔犀两种髹饰工艺制成,形似橄榄,中间略粗两端稍细,柄把镂空,透雕对称的三组如意云头纹饰;镂空花纹围绕中间杆轴,可以自由转动;扇柄表层漆以黑漆,镂空刀口处漆色为赭色,在约5毫米宽的刀口上可看到十多道红漆,每道间以黑漆,其间细若发丝。“君玉”二字(图2)刻在扇柄头部,瑀,石之似玉者也,则“君玉”二字可能是墓主周瑀的号,亦为扇归周瑀的名证。雕漆工艺在以往出土物中极为罕见,该扇扇面上所用竹丝骨子细如鬃毛,扇面裱纸上施柿汁,保存完好。扇柄上镂空雕漆三组对称的如意云头花纹,环绕中间的杆轴可以自由旋转,这种镂空雕漆工艺在以往出土的文物中极为少见,是我国出土最早而保存又最完善的中国古代雕漆器之一。
  扇子本为实用物,因其轻薄而面积大,可扇风取凉,而被老百姓喜闻乐见,从古至今,伴随着中国人的生活。中国一向有在日常器物上施以装饰的传统,于是扇柄扇骨加饰雕工,扇面辅以书画,扇子也演变成有实用功能的艺术品,使人顿生爱羡之心、宝藏之意,时而阳春白雪,时而下里巴人,点缀着生命中那些晶亮的时光。
  (本文来自:收藏快报 江苏镇江 张剑)

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