印象缘于老人家的那首著名的词

旧梦丶旧少年

　　想起来好玩，我对土豆最初的印象缘于老人家的那首著名的词《念奴娇·鸟儿问答》，其中记忆最深刻的句子就是：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆！”
　　那是上世纪70年代的事情了。我记得《念奴娇·鸟儿问答》还被谱曲，可以演唱，并且被编入小学课文里。当时，我还寄居在外婆家，不太懂诗词的意境，而教我的乡下民办老师朱老师的简单讲解，也没有让我理解得明白。后来，父亲从放假从小镇来看我，他到底是正规师范学校毕业的，给我细致地讲解，我才知道中国当时国际关系很紧张，所以老人家一发飚，说了狠话。当时，我就想：土豆烧牛肉，多好的食物啊，怎么不好呢？那时乡下孩子平时是难得吃到荤菜的，土豆倒是有，但缺乏丰富的佐料或者牛肉的搭配，味道真的不怎样，也许这就是吃货思维在我少年时就过早地萌芽了。
　　小时候，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿手轻轻抹去泥土，常常把它的表皮也抹掉，露出嫩黄的结实身子。
　　据说，土豆原产地是南美洲，明朝的时候传到中国，也叫马铃薯或者洋芋。土豆好种，比其它谷物产量高，所以，它很受农民欢迎。记得一老年文友说他年轻时当知青，说他早晨吃羊、中午吃鱼、晚上吃蛋。我感到意外。我问他：你那时候的下乡生活果真这样好吗？他让我联系起来理解。哦，原来是每天吃洋芋蛋，他把洋、芋、蛋三个字分开来说，倒很幽默。
        其实，土豆的营养很丰富：土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它还含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维  生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。
        在我家，妻子用土豆为食材，做得最可口的家常菜就是酸辣土豆丝。这道菜做起来很简单，但对厨艺是种小考查，她通常的做法是这样：先把土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。然后，锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。接着，再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟，就大功告成。因为她做得不错，所以，我和女儿两大小吃货都会充分给予好评，并鼓励她多买多做，争取百尺竿头再进步。
        在小城铁山关于土豆的烹饪方法很多，做出的菜肴也五花八门：土豆丝饼，咖喱牛肉土豆，土豆蒸肥肠，土豆炖牛筋，土豆烧牛肉……尤其是被老人家鄙夷的土豆烧牛肉，的确口感很好，肉嫩豆香，香醇鲜美，颇受铁山吃货们的推崇。记得去年曾在大冶刘仁八镇吃过“黑四类”，其中品食的黑土豆让我至今惦念，比铁山的美食更胜一筹。看，这就是吃货的“吃”性特点。
        我一直认为：和谐社会最起码能让百姓的吃喝和谐。像我这样一标准吃货，一直胸无大志，求不来名也求不了利，能追求点什么呢？每天辛苦工作后，就让舌尖上的点滴幸福来宽慰自己吧，毕竟吃出营养吃出健康也重要啊！   

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　想起来好玩，我对土豆最初的印象缘于老人家的那首著名的词《念奴娇·鸟儿问答》，其中记忆最深刻的句子就是：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆！”
　　那是上世纪70年代的事情了。我记得《念奴娇·鸟儿问答》还被谱曲，可以演唱，并且被编入小学课文里。当时，我还寄居在外婆家，不太懂诗词的意境，而教我的乡下民办老师朱老师的简单讲解，也没有让我理解得明白。后来，父亲从放假从小镇来看我，他到底是正规师范学校毕业的，给我细致地讲解，我才知道中国当时国际关系很紧张，所以老人家一发飚，说了狠话。当时，我就想：土豆烧牛肉，多好的食物啊，怎么不好呢？那时乡下孩子平时是难得吃到荤菜的，土豆倒是有，但缺乏丰富的佐料或者牛肉的搭配，味道真的不怎样，也许这就是吃货思维在我少年时就过早地萌芽了。
　　小时候，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿手轻轻抹去泥土，常常把它的表皮也抹掉，露出嫩黄的结实身子。
　　据说，土豆原产地是南美洲，明朝的时候传到中国，也叫马铃薯或者洋芋。土豆好种，比其它谷物产量高，所以，它很受农民欢迎。记得一老年文友说他年轻时当知青，说他早晨吃羊、中午吃鱼、晚上吃蛋。我感到意外。我问他：你那时候的下乡生活果真这样好吗？他让我联系起来理解。哦，原来是每天吃洋芋蛋，他把洋、芋、蛋三个字分开来说，倒很幽默。
        其实，土豆的营养很丰富：土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它还含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维  生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。　想起来好玩，我对土豆最初的印象缘于老人家的那首著名的词《念奴娇·鸟儿问答》，其中记忆最深刻的句子就是：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆！”
　　那是上世纪70年代的事情了。我记得《念奴娇·鸟儿问答》还被谱曲，可以演唱，并且被编入小学课文里。当时，我还寄居在外婆家，不太懂诗词的意境，而教我的乡下民办老师朱老师的简单讲解，也没有让我理解得明白。后来，父亲从放假从小镇来看我，他到底是正规师范学校毕业的，给我细致地讲解，我才知道中国当时国际关系很紧张，所以老人家一发飚，说了狠话。当时，我就想：土豆烧牛肉，多好的食物啊，怎么不好呢？那时乡下孩子平时是难得吃到荤菜的，土豆倒是有，但缺乏丰富的佐料或者牛肉的搭配，味道真的不怎样，也许这就是吃货思维在我少年时就过早地萌芽了。
　　小时候，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿手轻轻抹去泥土，常常把它的表皮也抹掉，露出嫩黄的结实身子。
　　据说，土豆原产地是南美洲，明朝的时候传到中国，也叫马铃薯或者洋芋。土豆好种，比其它谷物产量高，所以，它很受农民欢迎。记得一老年文友说他年轻时当知青，说他早晨吃羊、中午吃鱼、晚上吃蛋。我感到意外。我问他：你那时候的下乡生活果真这样好吗？他让我联系起来理解。哦，原来是每天吃洋芋蛋，他把洋、芋、蛋三个字分开来说，倒很幽默。
        其实，土豆的营养很丰富：土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它还含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维  生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。　想起来好玩，我对土豆最初的印象缘于老人家的那首著名的词《念奴娇·鸟儿问答》，其中记忆最深刻的句子就是：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆！”
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　　小时候，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿手轻轻抹去泥土，常常把它的表皮也抹掉，露出嫩黄的结实身子。
　　据说，土豆原产地是南美洲，明朝的时候传到中国，也叫马铃薯或者洋芋。土豆好种，比其它谷物产量高，所以，它很受农民欢迎。记得一老年文友说他年轻时当知青，说他早晨吃羊、中午吃鱼、晚上吃蛋。我感到意外。我问他：你那时候的下乡生活果真这样好吗？他让我联系起来理解。哦，原来是每天吃洋芋蛋，他把洋、芋、蛋三个字分开来说，倒很幽默。
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        其实，土豆的营养很丰富：土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。它还含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维  生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。　想起来好玩，我对土豆最初的印象缘于老人家的那首著名的词《念奴娇·鸟儿问答》，其中记忆最深刻的句子就是：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁，试看天地翻覆！”
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　　小时候，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿，我并不喜欢吃土豆。但，我喜欢观察它的生长过程：每年元宵节后，乡下农民就翻地开始种土豆，施基肥，挖浅沟，把土豆均匀种在低凹的沟沟里。只要土壤干湿适宜，土豆就茁壮生长，它开花有白也有紫，像一个个金钟，好看，养眼……五月后，土豆开始成熟，刚挖出来的土豆很鲜嫩，带着泥土，如果拿手轻轻抹去泥土，常常把它的表皮也抹掉，露出嫩黄的结实身子。
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