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xinrenzu · 发表于 2012-2-23 15:03:23

　　这几天的玫瑰花系列，从餐前小食美国种玛胶囊到饭后甜点、前菜、主菜、主食一应俱全，这是给杂志做的情人节稿子，当初构思的时候，突然冒出以花入餐的想法。虽然，不是每一道菜品都能令吃的那位同学满意，但今年的情人节，全部亲力亲为，至少不会有遗憾了。
　　缺少甜品的一餐是不完整的，浪漫的情人节大餐，更加不能少了幸福的甜蜜滋味。一桌美味的大餐，以甜品收尾，不仅会让人在胃口上更加满足，在心情上更加愉悦，也会留给大家一个温馨甜蜜的回味…
　　晶莹的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽，润滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受，是不是让人想起，相恋是那般美好…
　　水晶玫瑰布丁
　　原料：
　　主料：干玫瑰花20g、玫美国种玛官网瑰花酱2茶匙。
　　配料：琼脂4g。
　　准备：
　　琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;
　　做法：
　　1、玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;
　　2、泡软的琼脂放入锅中;
　　3、加入泡好的玫瑰茶汤;
　　4、加入适量玫瑰酱;
　　5、小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;
　　6、温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
　　心得分享：
　　1、琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用;
　　2、泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些;
　　3、玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮;
　　4、琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。【http://www.usazhongma3.com】