都说“酒国春城让白沙”，江津烧酒——驴溪烧酒你不得不知道！

陈笑

前段时间，重庆大型的文旅推介活动“晒文化晒风景”接连介绍了重庆不少很有名的旅游胜地，特别是对江津影响很深刻。它频繁的登上微博热搜，就连抖音也实力推荐了一波，江津的山水，独有的地域文化，让人心动！



这两天#千年白沙##酒国春城让白沙#的话题登上了热搜榜，江津白沙成功C位出道。这里的吊脚楼、水码头、民居、公馆、洋楼、别墅、书院......依山傍水，美景特别多，历史也很深厚，有抗日战争烽火岁月的锻铸和留下的蜿蜒曲折的古街古貌，还有我们吃货的福音，白沙烧酒！完全被吸引了，不少网友也在微博留言，表示特别想去看看，并且喝一口美酒。



白沙镇地处长江之滨，自古为天府名镇，历史已逾千年，是第五批中国历史文化名镇。古镇倚江而建，靠水而兴，凭借长江黄金水道，明清时期成为川东、川南的水路要津和川黔滇驿道上的重要集镇。清代中期，工商业繁盛，是川盐、川酒的重要生产基地和物质集散枢纽。



重庆江津以酒闻名，烧酒历史已有百年。《江津县志》曾记载,早在明嘉靖年间,即公元1522年,白沙酿酒业已经兴起,到清乾隆时,已有酿酒槽坊300余家,形成了一华里“槽坊街”。在当地,烧酒的年产量较大,远销各地,江津白沙也成为了全国最大的小曲白酒生产基地之一。



记得诗人赵熙还专门为白沙烧酒作过诗，正是描写酒国春城的模样，流传很广。
“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙。十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花。”赵熙当时沿江而下，距白沙尚有十里就闻到了白沙酒香，尝后味醇甘美。怪不得从古至今，多少文人墨客路遇江津白沙，都会对此地烧酒赞不绝口了，现在，白沙烧酒也是重庆江津老一辈人最深刻的舌尖记忆，最正宗的巴渝老味。



而据我了解，目前作为重庆老字号的烧酒品牌，也是最正宗的江津烧酒——驴溪烧酒又重新走向了市场，它传承着重庆非物质文化遗产江津烧酒酿造技艺，延续着白沙烧酒的味道，也让更多的人走近重庆江津，了解江津酒文化的魅力。