武汉那都不是锅鲍鱼成为店内特色必点菜品

陈笑 · 发表于 2019-6-18 15:05:19

公司官方网站：http://www.ndbsgchina.com/名称：上海吉生餐饮管理有限公司
地址：上海市浦东新区金高路2330号SDL金桥盛汇3层8303/8305/8306
全国免费咨询：4009-207-668上海吉生餐饮管理有限公司，成立于2011年，是一家在上海拥有了数十家连锁餐厅的餐饮类服务公司。该公司自成立以来，不断成长着，在上海拥有了数十家连锁餐厅，是一家以打边炉为特色的的新型餐厅。该公司秉承着“不鲜活，就退货”的经营原则，将正宗的香港特色带到上海，不但保留了原有的特色，更引入了健康理念，这也是中华饮食文化中，医食同疗的观念，健康由平时做起。"鲜活美味，一锅打尽"。

2019年年初上海，一款名为“那都不是锅·港式打边炉”的火锅品牌爆红上海滩，“那都不是锅·港式打边炉”主打养生高汤+各类高性价比活体海鲜，2018年至今在上海已开出数十家连锁餐厅火锅，成为2019年上海市新晋餐饮黑马。

在这个品牌主打的海鲜产品中，鲍鱼一直是掌上明珠。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
当然，也因为鲍鱼吃起来肉质细嫩、鲜味浓郁，故位列八大“海珍”之一，被称为“海味之冠”。

另外，鲍鱼作为名贵的食材，药用价值高，自古以来就备受名医喜爱：
《本草纲目》中有记载：
鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
《药典》中有记载：
鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。
在港剧《溏心风暴》中，我们经常听到那些富豪们在炫耀说自己吃到了两头鲍，那可是很不得了的事情呢！
因为这个鲍鱼的“头数”就是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准啦！
所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等。比如两头鲍就是说一司马斤鲍鱼里只有两个大鲍鱼。
头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“千金难买两头鲍”之说。
那么，为什么鲍鱼个头大的更名贵呢？
因为鲍鱼的生长过程是非常缓慢的，大约需要５～１０年才能达到食用的要求，鲍鱼的个头越大，说明鲍鱼生长时间越长。

那都不是锅的鲍鱼，最爱用来炖鸡汤了。选用广州清远走地鸡是最好的，肉质鲜嫩而不柴。大火焖炖，锅里咕噜咕噜冒着热气，一股鲜香霎时扑鼻而来。鸡汤浓郁的滋味，融入到鲍鱼的每一丝每一缝中，祛了鲍鱼的腥气，给鲍鱼增添了香气，鲍鱼淡淡的海洋鲜味，又融入到鸡汤中，给这道汤增了一分，来自蔚蓝大海的神秘味道。当这股香气弥漫在空气中，蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里，深远而又悠长，一点一点的，叫你欲罢不能啊！

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