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标题: 自己在家做烧推烤怎么样才好吃 [打印本页]

作者: jqing111 时间: 2019-1-10 10:24
标题: 自己在家做烧推烤怎么样才好吃

自己在家做烧烤怎么样才好吃?烧烤的魅力简直就是无人能挡，每个人都经不起烧烤的诱惑;很多人都喜欢到外面去吃烧烤，可是吃了之后又担心食品的安全，自己动手做吧，却做不了外面烧烤的那个味道。今天你有口福了，在此小编与大家分享一下自己在家做烧烤的技巧吧。唯有唯有美食不可辜负，近年来美食产品款式越来越多，不断的更新创造已经让很多人慢慢的变成了吃货。特别是[url=http:///www.spxxezjm.top/p134/news_6267.html]四川有口皆碑的香鹅掌加盟-四川膳品轩餐饮管理服务有限公司[/url]餐饮行业之中，各种特色的美食已经让很多消费者沉迷其中无法自拔，各大行业不断的收拢忠实的顾客，美味的甜品，特色的零食，休闲的饮品等等。[align=center]

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火锅前些日子吃腻了，喝汤吧我也喝腻了，这几天有点馋烧烤，可是天天听电视里这个揭秘那个暗访里面说的，又是什么羊肉香精又是什么防腐剂，弄得大家心里都有点怕怕，那外面的烧烤真的是不敢吃。可是越不能吃吧，这人就越想着那一口，所以只好老办法，自己动手做罗!以前在家做烤肉，都是烤箱，可是那个烤的时间长，一次也只能烤几样东西，效率太低，我还是喜欢边吃边烤的感觉，让大家自己动手也有参与感。与几个狐朋狗友一起，边烤边吃，那叫一个爽啊!

自己在家做烧烤怎么样才好吃?

一不同食材，不同烤法

烤肉片较薄的肉片，大约只需分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约～分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣热狗香肠等尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

二木炭的使用

自己在家做烧烤怎么样才好吃?木炭的选择很重要，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种

粒而言，一次放进粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

三清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

四适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

五食物的摆放

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

自己在家做烧烤怎么样才好吃?食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

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