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标题: 麻辣烫的健康新吃法 [打印本页]

作者: 沉沦没落 时间: 2013-5-19 16:49
标题: 麻辣烫的健康新吃法
有些人以为麻辣烫是一种不安康的食物，或许更多地是因为它身世低微，代价低价，忧虑其安全特性。实际上，若是能够在食物安全方面把好关，并进行合理的调配，麻辣烫说得上是一种适当不错的快餐食物，比煎炸食物要安康得多，也环保得多。
首要，北京的麻辣烫并不辣，若是不需求多放辣椒的话。这里却是喜爱放芝麻酱，它是十分安康的一种调料，富含钙和维生素E。常常参加蒜汁，还有杀菌作用。
其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品质料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……比较之下，植物性质料种类占优势。只需合理调配，它比通常的快餐菜肴更简单到达酸碱平衡的需求，也契合食物多元化的准则。
第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会发生油烟和脂肪高温氧化疑问。和高温烹炒比较，对空气环境污染较小。
第四，涮菜的过程中能够去掉蔬菜中的有些草酸、亚硝酸盐和农药，尽管丢失一有些维生素C，但也减少了抗养分要素和有毒物质。只需注意定时替换涮菜水，涮的过程中少加盐，即是十分好的烹调方法。
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